Nguyên liệu:

500 gamđùi ếch, 50 gr ớt chuông đỏ, 50 gr ớt chuông vàng, 50 gr ớt chuông xanh, 3 củ hành tây, 5 gam tỏi bằm nhuyễn, gừng, bột nêm, đường, tiêu, nước tương, tương ớt, dầu ăn.
Thực hiện:

Ếch rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ớt chuông đỏ, xanh vàng thái miếng vuông, cạnh 1,5 cm. Hành tây bóc vỏ,thái miếng. Gừng gọt vỏ, thái sợi.

Phi thơm tỏi băm và gừng thái sợi với 1,5muỗng súp dầu ăn. Cho ếch vào xào. Nêm gia vị gồm 1thìasúp nước tương, 2 thìa tương ớt , 1/2thìa súp bột nêm, và 1 thìa đường. Khoảng 2 phút sau, cho ớt chuông và hành tây vào đảo đều. Cho thêmmột chút nước nóng, đun sôi khoảng3 phút,nêm thêmítbột mì để nước sốt sánh lại.

Cho tất cả vàoniêu đất, hâm nóngtrên lửa nhỏ, khi thịt ếch chín mềm, rắc hạt tiêu, hành lá, rau mùi, ăn nóng với cơm.

Theo Ẩm Thực Việt Nam