Mùa hè là mùa nở rộ của hoa trái, với chủng loại phong phú và ngon bổ, trái cây mùa hè không chỉ được dùng để ăn tươi mà chúng còn được dùng để chế biến thành món ăn. Những món: Thăn heo xốt táo, gà nấu vải, bò nướng dứa, ghẹ nhồi bơ, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một cảm giác rất mới lạ và ngon miệng.

Thăn heo om xốt táo

Nguyên liệu

400g thăn heo. 1 trái táo. 200ml rượu vang trắng. 1 muỗng canh mứt dâu. 1 muỗng cà phê lá thơm. 1 muỗng canh bơ. Hạt nêm, đường, tiêu.

Cách làm

Khía vài đường chéo lên miếng thịt heo, ướp với hạt nêm, đường khoảng 15 phút cho ngấm đều. Bắc chảo lên bếp, đun chảy bơ, cho thịt heo vào om nhỏ lửa cho đến khi chín mềm.

Táo xắt 3 miếng dùng làm trang trí còn lại gọt vỏ, bỏ hạt, xắt lát mỏng, cho vào nồi cùng với rượu vang, lá thơm om cho chín mềm, cho vào máy xay nhuyễn. Trộn đều táo xay với mứt dâu, hạt nêm, đun sôi đều. Thịt heo om nguội, xắt miếng mỏng, rưới đều xốt táo lên. Trang trí với những lát táo và khoai tây chiên.

Bò nướng trái thơm

Nguyên liệu

400g thịt bò. 1 trái thơm (dứa) nguyên cuống. 1 muỗng cà phê bột cà-ri. 1 muỗng canh mè trắng, rang chín. Hạt nêm, tiêu.

Cách làm

Trái thơm bổ đôi, khoét ruột để nguyên vỏ dùng trang trí. Ruột trái thơm xắt con chì nhỏ, phần ruột còn lại giã nhỏ, vắt lấy nước cốt. Thịt bò xắt miếng mỏng, ướp với nước cốt dừa, bột cà-ri, hạt nêm khoảng 5 phút. Trải miếng thịt bò ra đĩa, đặt miếng thơm lên, cuộn tròn lại. Nướng thịt bò cuốn thơm trên bếp than hoa, cho vào vỏ trái thơm, rắc mè và thưởng thức.

Ghẹ nhồi trái bơ

Nguyên liệu

4 con ghẹ. 2 trái bơ. 2 nhánh cần tây Đà Lạt. 1 nhánh ngò tây (mùi tây). 1 muỗng canh nước cốt chanh. 2 muỗng canh xốt mayonaise. Muối, tiêu.

Ghẹ rửa sạch, luộc chín, để nguội, gỡ lấy thịt. Cần tây, ngò rửa sạch, xắt nhỏ. Trái bơ bổ đôi, bỏ hạt. Trộn đều thịt cua với cần tây, xốt mayonaise, nước cốt chanh, muối tiêu rồi nhồi vào nửa trái bơ, rắc ngò tây. Khi ăn dùng muỗng phết lên bánh mỳ.

Gà nấu trái vải

Nguyên liệu

500g thịt gà. 300g vải tươi (hoặc 1/2 hộp vải). 1 nhánh con gừng, xắt sợi. 1 muỗng canh rượu trắng. 2 củ hành, băm nhỏ. Hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm

Thịt gà làm sạch, chặt miếng to, ướp với hạt nêm khoảng 15 phút. Vải lột vỏ, bỏ hột, Hòa bột năng với ít nước lạnh. Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt gà vào xào săn, nêm 1 muỗng canh nước trái vải và nước lạnh, gừng, rượu, om cho đến khi gà chín mềm, xuống bột năng cho sánh.

Bạn nên chọn những trái vải chín vừa độ, để khi om trái vải vẫn giữ được độ giòn.

Theo Bếp Gia Đình