Bún cá ngừ

Nguyên liệu:

200g cá ngừ, ½ kg bún, 5 trái cà bi, 1 củ hành tím, 1 trái ớt sừng, 100g giá, 2 thìa cà phê nước mắm , 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thía súp mỡ nước. Tỏi băm. Giá, xà lách ăn kèm.

Thực hiện

Cá ngừ rửa sạch, ướp nước mắm, tiêu đường; để thấm gia vị.

Cà chua cắt hạt lựu, hành tím cắt lát mỏng.

Bắc bếp, phi thơm tỏi băm, cho cà chua vào xào sau đó cho cá ngừ và hành tím vào xào khoảng 2 phút. Cho thêm nước vào, để lửa lớn, nước sôi nêm đường, nước mắm, tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp, nhấc xuống.

Dọn dùng chung với bún và giá, xà lách.

Khoai lang chiên hến

Nước mắm, tỏi, nước, muối, đường, ớt đỏ và giấm; thích hợp với những món trộn, bún chả hoặc món chiên...

Nguyên liệu:

½ kg khoai lang vàng,100g hến,100g thịt băm,50g bột chiên giòn,20g bột gạo,1 quả trứng gà,1 thìa cà phê muối. Tiêu, dầu ăn. Nước mắm pha sẵn

Thực hiện:

Khoai lang gọt vỏ, bào mỏng, xắt sợi. Trứng gà đánh tan.

Hòa bột chiên giòn, bột gạo, trứng gà với một ít nước, nêm thêm muối, tiêu.

Cho khoai lang, hến, thịt vào hỗn hợp bột vừa khuấy.

Bắc bếp, múc từng muỗng bột có cả khoai, hến, thịt cho vào dầu nóng chiên khoảng 5 phút là được.

Dùng chung với nước mắm pha sẵn và rau xà lách.

Cháo cá bống cát

Nguyên liệu:

100g cá bống cát, 1 chén gạo thơm, ½ củ cà rốt, ½ thìa cà phê tiêu,½ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, rau răm. Nõn hành lá. Sa tế tôm

Thực hiện:

Cá bống cát lựa con vàng, bóng mình, làm sạch rửa lại bằng nước muối.

Cà rốt gọt vỏ, xắt mỏng. Rau răm xắt nhuyễn.

Bắp bếp, phi thơm hành, nấu sôi cháo lại, cho cà rốt vào nấu khoảng 5 phút.

Cho tiếp cá bống vào, nêm nước mắm, đường cho vừa ăn. Tắt bếp, nhấc xuống.

Múc cháo ra tô, rắc tiêu, hành cùng rau răm xắt nhuyễn lên mặt, dọn dùng nóng với sa tế tôm .

Theo Món Ngon