Chút sắc đỏ của cherry, vàng của xoài, vị thơm của mơ cùng vị bánh ấm giúp bạn xua tan cái lạnh giá của những ngày cuối năm. Chúc bạn thành công để có những chiếc bánh thật ngon cho gia đình mình thưởng thức!
Pudding cherry
Nguyên liệu: 4 quả trứng gà, 250ml kem sữa tươi, 180ml sữa tươi, 12 quả cherry, 200g đường cát trắng, 1 thìa súp bột gelatin, 1 ống va ni.
Thực hiện: Đập trứng gà vào tô, dùng máy đánh trứng đánh tan. Nấu tan galetin với 1/2 bát nước, nấu tan 100g đường với sữa tươi. Tắt bếp, cho kem sữa tươi vào sữa tươi, khuấy đều. Trộn sữa, trứng, galetin và vani. Cho vào khuôn nhôm, hấp chín trên lửa nhỏ.
Nấu 100g đường với 60ml nước, cho cherry vào, nấu trên lửa nhỏ 6 - 7 phút. Vớt cherry ra, đun tiếp cho nước đường còn một nửa, cho cherry vào lại. Lấy bánh ra khỏi khuôn rưới sốt cherry lên, dùng ấm.
Pudding mơ
Nguyên liệu: 2 quả trứng gà, 75g bơ lạt, 100ml sữa tươi, 18 miếng bơ hộp, 6 hạt hạnh nhân, 5g nho khô, 100g đường cát trắng, 100g bột mì pha sẵn, 3 - 4 giọt tinh dầu mùi hạnh nhân.
Thực hiện: Bơ đun chảy, hạnh nhân rang thơm, thái 12 miếng mơ làm tư. Đánh 70g bơ với đường, cho trứng gà vào đánh nổi nhẹ, thêm tinh dầu hạnh nhân. Cho tiếp bột mì, sữa tươi, mơ vào, trộn nhẹ tay. Thoa 5g bơ còn lại vào khuôn nhôm tròn (đường kính cỡ 15cm), xếp 6 miếng bơ còn lại vào, đặt hạnh nhân giữa miếng bơ.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, bọc kín miệng khuôn bằng giấy bạc, rọc hai đường chéo ngắn ở giữa miếng giấy. Đem hấp khoảng 80 phút. Cho bánh ra đĩa, rắc đường xay rồi xếp nho khô lên mặt bánh, đặt vào lò nướng khoảng 2 phút ở 170 - 1800C.
Pudding xoài
Nguyên liệu:4 quả trứng gà, 1 quả xoài (600g), 200ml sữa tươi, 300ml kem sữa tươi, 100g đường cát trắng, 1 thìa cà phê đường xay.
Thực hiện: Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt, 1 nửa xay nhuyễn, 1 nửa thái lát xéo theo chiều ngang, dày 0,5cm. Đập trứng gà vào tô, dùng máy đánh trứng đánh tan đều. nấu tan đường với sữa tươi trên lửa nhỏ. Tắt bếp, cho kem sữa tươi, trứng gà đã đánh và xoài xay nhuyễn vào khuấy đều, lược lại qua rây. Cho hỗn hợp sữa và xoài vào đĩa sứ sâu lòng, đem hấp khoảng 30 phút trên lửa vừa, tắt bếp.
Lấy bánh ra, xếp xoài cắt lát lên trên mặt đĩa bánh vừa hấp, rắc đường xay lên. Cho vào lò nướng khoảng 1 phút ở 170 - 1800C để mặt bánh hơi vàng. Dùng ấm.
Pudding cuộn mứt
Nguyên liệu: 1 quả trứng gà, 150ml sữa tươi, 100g bơ lạt, 100g mứt phúc bồn tử, 225g bột mì pha sẵn (self-raising flour), 50g đường cát trắng, 1 thìa súp đường xay (10g).
Thực hiện: Đun bơ tan chảy với lửa nhỏ, cho bột ra khay, khoét 1 lỗ tròn ở giữa. Cho đường, bơ, trứng gà, sữa tươi vào lỗ tròn đó, dùng tay nhồi bột thành 1 khối mềm mịn, ủ bột bằng khăn ẩm 10 phút. Cán bột thành hình chữ nhật 20 x 25cm, dày 0,5cm. Phết mứt phúc bồn tử đã làm nóng lên mặt bột. Cuộn tròn miếng bột lại, cắt khoanh dày cỡ 2cm, dùng tay ấn cho miếng bột hơi dẹp ra, rắc đường xay lên, cho vào lò nướng khoảng 15 phút ở 170 - 1800C. Dùng với trà nóng rất ngon.
Theo Tiếp Thị Gia Đình
|